กรดซอร์บิก |110-44-1

กรดซอร์บิกหรือกรด 2,4-hexadecenoic เป็นสารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติที่ใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร มีสูตรทางเคมีคือ C6H8O2 มันเป็นของแข็งไม่มีสีที่ละลายในน้ำได้เล็กน้อยและระเหิดได้ง่าย มันถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่ดิบของต้นโรวัน (Sorbus aucuparia) เป็นครั้งแรก จึงเป็นที่มาของชื่อ

กรดซอร์บิกเป็นผลึกแอคคูลาร์ไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว สามารถละลายได้ในน้ำและสามารถใช้เป็นสารกันบูดได้ กรดซอร์บิกสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมอาหารหรือวัตถุเจือปนอาหารในชีวิตประจำวันของเราได้อย่างแพร่หลาย กรดซอร์บิกส่วนใหญ่ใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม ยาสูบ ยาฆ่าแมลง เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เนื่องจากเป็นกรดไม่อิ่มตัว จึงสามารถนำมาใช้ในเรซิน เครื่องเทศ และอุตสาหกรรมยางได้

ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ผักดอง ยาสูบ ยา เครื่องสำอาง สินค้าเกษตร และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ยังใช้ในสารกันบูด ยาฆ่าเชื้อรา การเตรียมยาฆ่าแมลง และอุตสาหกรรมยางสังเคราะห์ สารยับยั้งเชื้อราและยีสต์ สารต้านเชื้อราในอาหาร สารลดสภาพน้ำมันแห้ง ยาฆ่าเชื้อรา

กรดซอร์บิกและโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูง ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเชื้อรา ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และป้องกันการกัดกร่อนโดยการยับยั้งระบบดีไฮโดรจีเนสในจุลินทรีย์ มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียดีหลายชนิด แต่แทบไม่ได้ผลกับแบคทีเรียที่สร้างสปอร์แบบไม่ใช้ออกซิเจนและแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาอาหาร เช่น ชีส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ขนมปังขบเคี้ยว เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ แยม ผักดอง และผลิตภัณฑ์ปลา

1 ปริมาณน้ำผักและผลไม้เข้มข้นบรรจุขวดพลาสติกไม่ควรเกิน 2 กรัม/กก.

②ในซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, แยม, น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน, ลูกอมอ่อน, ผลิตภัณฑ์ปลาแห้ง, ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองพร้อมรับประทาน, ไส้ขนม, ขนมปัง, เค้ก, ขนมไหว้พระจันทร์ ปริมาณการใช้สูงสุด 1.0g / kg;

3 ปริมาณการใช้ไวน์และไวน์ผลไม้สูงสุดคือ 0.8 กรัม/กก.

④ ปริมาณการใช้สูงสุดของคอลลาเจน Gavage, ผักดองที่มีเกลือต่ำ, ซอส, ผลไม้หวาน, เครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้ (รส) และเยลลี่คือ 0.5 กรัม/กก.

⑤ ปริมาณการใช้สูงสุดของการเก็บผักและผลไม้สดและเครื่องดื่มอัดลมคือ 0.2 กรัม/กก.

⑥ ในอุตสาหกรรมอาหารสามารถใช้ได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก ปริมาณการใช้สูงสุด 0.075g/kg ใช้ในผงซักฟอก เครื่องสำอาง อาหาร ยา ฯลฯ

3.ใช้ในผงซักฟอก เครื่องสำอาง อาหาร ยา ฯลฯ