แอสปาร์แตม |22839-47-0
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต เนื่องจากแอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียม มีรสหวาน แทบไม่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
แอสปาร์แตมมีมากกว่าซูโครสหวานถึง 200 เท่า สามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เป็นอันตรายต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกายแอสปาร์แตมปลอดภัย รสชาติบริสุทธิ์ปัจจุบันแอสพาเทมได้รับการอนุมัติให้ใช้ในกว่า 100 ประเทศ และมีการใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม ลูกอม อาหาร ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และทุกประเภท
ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา (FDA) ในปี พ.ศ. 2524 สำหรับการจำหน่ายอาหารแห้ง น้ำอัดลม ในปี พ.ศ. 2526 เพื่อให้สามารถเตรียมแอสปาร์แตมในโลกได้ หลังจากกว่า 100 ประเทศและภูมิภาคได้รับการอนุมัติให้ใช้ มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 200 เท่า
แอสพาเทมมีข้อดีดังนี้:
(1) ปลอดภัย โดยคณะกรรมการวัตถุเจือปนอาหารแห่งสหประชาชาติ ในระดับ GRAS (โดยทั่วไปยอมรับว่าปลอดภัย) สำหรับสารให้ความหวานทุกชนิดในการวิจัยผลิตภัณฑ์ด้านความปลอดภัยของมนุษย์อย่างถี่ถ้วนที่สุดมีมากกว่า 100 ประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์มากกว่า 6,000 รายการใน ประสบการณ์ 19 ปีแห่งความสำเร็จ
(2) รสหวานของแอสปาร์แตมของซูโครสบริสุทธิ์ที่มีความสดและหวานคล้ายกันมาก ไม่มีรสขมและรสโลหะ เป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับการพัฒนาสารให้ความหวานจากน้ำตาลหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแอสปาร์แตมให้ความหวานมากกว่าซูโครสถึง 200 เท่า เพียงใส่เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้ความหวานที่ต้องการได้ ดังนั้น การใช้แอสปาร์แตมทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มจะช่วยลดความร้อนได้อย่างมากและไม่ทำให้ฟันผุ
(3) แอสปาร์แตมหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ และน้ำตาลผสมกับผลเสริมฤทธิ์กัน เช่น 2% ถึง 3% ในขัณฑสกร ขัณฑสกรสามารถกลบรสชาติที่ไม่ดีได้อย่างมีนัยสำคัญ
(4) แอสปาร์แตมและสารแต่งกลิ่นผสมกับประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะส้ม มะนาว เกรฟฟรุต ฯลฯ ที่เป็นกรด สามารถทำให้รสชาติยาวนาน ลดปริมาณน้ำหอมปรับอากาศ
(5) โปรตีน แอสปาร์แตมสามารถดูดซึมโดยการสลายตัวตามธรรมชาติของร่างกาย
ใช้-
1.เครื่องดื่ม: น้ำอัดลมและน้ำอัดลม น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมผลไม้ โยเกิร์ต และอื่นๆ
2.อาหาร: ช็อกโกแลตร้อนและเย็นและเครื่องดื่มผสมและของหวานสำเร็จรูป ของแปลกใหม่และของหวานแช่แข็ง หมากฝรั่ง ต้มหวาน มิ้นท์ ช็อกโกแลต หมากฝรั่งและเยลลี่ และอื่นๆ
3.ยา: ยาเม็ด, น้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาล, ผงผสมและเม็ดฟู่และอื่น ๆ
น้ำเชื่อมพื้นฐานสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มสีสันโดยไม่บดบังรสชาติธรรมชาติ เช่นเดียวกับในผลไม้กระป๋อง
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | เม็ดสีขาวหรือผง |
| การทดสอบ (แบบแห้ง) | 98.00%-102.00% |
| รสชาติ | บริสุทธิ์ |
| การหมุนเฉพาะ | +14.50°~+16.50° |
| การส่งผ่าน | ขั้นต่ำ 95.0% |
| สารหนู(AS) | สูงสุด 3PPM |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | สูงสุด 4.50% |
| สารตกค้างเมื่อจุดระเบิด | สูงสุด 0.20% |
| ลา-แอสปาร์ตี้-แอล-ฟีนิลลาเลน | สูงสุด 0.25% |
| PH | 4.50-6.00 น |
| แอล-ฟีนิลลาลานีน | สูงสุด 0.50% |
| โลหะหนัก (PB) | สูงสุด 10PPM |
| การนำไฟฟ้า | 30 สูงสุด |
| กรด 5-เบนซิล-3,6-ไดออกโซ-2-ไพเพอราซีนอะซิติก | สูงสุด 1.5% |
| สารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง | สูงสุด 2.0% |
| ฟลูออไรด์(PPM) | 10 สูงสุด |
| ค่าพีเอช | 3.5-4.5 |
