โซเดียมไซคลาเมต |139-05-9

โซเดียมไซคลาเมตเป็นเข็มสีขาวหรือผลึกที่เป็นขุยหรือผงผลึก

เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครส 30 ถึง 50 เท่าไม่มีกลิ่น ทนทานต่อความร้อน แสง และอากาศ

ทนต่อความเป็นด่างได้ แต่ทนต่อความเป็นกรดได้เล็กน้อย

ให้ความหวานบริสุทธิ์ไม่มีรสขมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทต่างๆ และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

โซเดียมไซคลาเมตมีรสหวานบริสุทธิ์ เป็นสารให้ความหวานเทียมและมีปริมาณมากกว่าน้ำตาลถึง 30 เท่า

สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นผักดอง ซอสปรุงรส เค้ก บิสกิต ขนมปัง ไอศกรีม เครื่องดูดแช่แข็ง ไอศกรีมแท่ง เครื่องดื่ม และอื่นๆ โดยมีปริมาณสูงสุด 0.65 กรัม/กก.

ประการที่สอง ใช้ในคอนเฟค ปริมาณสูงสุด 1.0 กรัม/กก.

ประการที่สาม มันถูกใช้ในเปลือกส้ม พลัมดอง อาร์บูตัสแห้ง และอื่นๆ โดยมีปริมาณมากที่สุดคือ 8.0 กรัม/กิโลกรัม