โซเดียมไซคลาเมต | 139-05-9

โซเดียมไซคลาเมตเป็นเข็มสีขาวหรือผลึกที่เป็นขุยหรือผงผลึก

เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครส 30 ถึง 50 เท่า ไม่มีกลิ่น ทนทานต่อความร้อน แสง และอากาศ

ทนต่อความเป็นด่างได้ แต่ทนต่อความเป็นกรดได้เล็กน้อย

ให้ความหวานบริสุทธิ์ไม่มีรสขม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทต่างๆ และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

โซเดียมไซคลาเมตมีรสหวานบริสุทธิ์ เป็นสารให้ความหวานเทียมและมีปริมาณมากกว่าน้ำตาลถึง 30 เท่า

สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นผักดอง ซอสปรุงรส เค้ก บิสกิต ขนมปัง ไอศกรีม เครื่องดูดแช่แข็ง ไอศกรีมแท่ง เครื่องดื่ม และอื่นๆ โดยมีปริมาณสูงสุด 0.65 กรัม/กก.

ประการที่สอง ใช้ในคอนเฟค ปริมาณสูงสุด 1.0 กรัม/กก.

ประการที่สาม มันถูกใช้ในเปลือกส้ม พลัมดอง อาร์บูตัสแห้ง และอื่นๆ โดยมีปริมาณมากที่สุดคือ 8.0 กรัม/กิโลกรัม