โซเดียมแอสคอร์เบต |134-03-2
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นของแข็งผลึกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ผลิตภัณฑ์แอลจีสามารถละลายในน้ำ 2 มล.ไม่ละลายในเบนซีน อีเทอร์คลอโรฟอร์ม ไม่ละลายในเอทานอล ค่อนข้างเสถียรในอากาศแห้ง การดูดซับความชื้นและสารละลายน้ำหลังการเกิดออกซิเดชันและการสลายตัวจะช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารละลายที่เป็นกลางหรือเป็นด่างจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นสารเสริมโภชนาการที่สำคัญ สารต้านอนุมูลอิสระ สารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสามารถเก็บสีอาหาร รสธรรมชาติ ยืดอายุการเก็บรักษา ส่วนใหญ่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม กระป๋องและอื่นๆ
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | สีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย ผงผลึก |
| บัตรประจำตัว | เชิงบวก |
| การทดสอบ (ตาม C 6H 7NaO 6) | 99.0 – 101.0% |
| การหมุนด้วยแสงเฉพาะ | +103° - +106° |
| ความชัดเจนของสารละลาย | ชัดเจน |
| pH (10%, น้ำหนัก/ปริมาตร) | 7.0 - 8.0 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | =<0.25% |
| ซัลเฟต (มก./กก.) | =< 150 |
| โลหะหนักทั้งหมด | =<0.001% |
| ตะกั่ว | =<0.0002% |
| สารหนู | =<0.0003% |
| ปรอท | =<0.0001% |
| สังกะสี | =<0.0025% |
| ทองแดง | =<0.0005% |
| ตัวทำละลายตกค้าง (เช่น เมนทานอล) | =<0.3% |
| จำนวนจานทั้งหมด (cfu/g) | =<1,000 |
| ยีสต์และรา (cuf/g) | =<100 |
| อีโคไล/ กรัม | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา/ 25g | เชิงลบ |
| สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส/ 25g | เชิงลบ |
