กรดโคจิก |501-30-4
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
กรดโคจิกเป็นสารคีเลชั่นที่ผลิตโดยเชื้อราหลายชนิด โดยเฉพาะเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส (Aspergillus oryzae) ซึ่งมีชื่อสามัญในภาษาญี่ปุ่นว่าโคจิ
การใช้เครื่องสำอาง: กรดโคจิกเป็นตัวยับยั้งการสร้างเม็ดสีในเนื้อเยื่อพืชและสัตว์อย่างอ่อน และใช้ในอาหารและเครื่องสำอางเพื่อรักษาหรือเปลี่ยนสีของสารและทำให้ผิวขาวขึ้น
การใช้อาหาร: กรดโคจิกใช้กับผลไม้ตัดเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ใช้ในอาหารทะเลเพื่อรักษาสีชมพูและสีแดง
การใช้งานทางการแพทย์: กรดโคจิกยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราอีกด้วย
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาวเกือบ |
| การทดสอบ % | >=99 |
| จุดหลอมเหลว | 152-156 ℃ |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง % | ≤1 |
| สารตกค้างจากการติดไฟ | ≤0.1 |
| คลอไรด์(พีพีเอ็ม) | ≤100 |
| โลหะหนัก(ppm) | ≤3 |
| สารหนู (ppm) | ≤1 |
| เฟอร์รัม (ppm) | ≤10 |
| การทดสอบทางจุลชีววิทยา | แบคทีเรีย: ≤3000CFU/gเชื้อรา: ≤100CFU/g |
