โปรตีนข้าว
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โปรตีนจากข้าวเป็นโปรตีนมังสวิรัติที่ย่อยได้ง่ายกว่าเวย์โปรตีนสำหรับบางคน ข้าวกล้องสามารถบำบัดได้ด้วยเอนไซม์ที่จะทำให้คาร์โบไฮเดรตแยกออกจากโปรตีน บางครั้งผงโปรตีนที่ได้จะถูกปรุงแต่งหรือเติมลงในสมูทตี้หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
โปรตีนจากข้าวมีรสชาติที่แตกต่างกว่าโปรตีนผงรูปแบบอื่นๆ ส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับเวย์ไฮโดรซิเลต รสชาตินี้ไม่ได้ถูกปกปิดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยเครื่องปรุงส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม รสชาติของโปรตีนจากข้าวมักจะถือว่าไม่เป็นที่พอใจน้อยกว่ารสขมของเวย์ไฮโดรไซเลต ผู้บริโภคโปรตีนจากข้าวอาจนิยมใช้รสชาติโปรตีนจากข้าวอันเป็นเอกลักษณ์นี้มากกว่าสารปรุงแต่งรสเทียมด้วยซ้ำ
โปรตีนจากข้าวมักผสมกับผงโปรตีนถั่ว โปรตีนจากข้าวมีกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน ซีสเตอีน และเมไทโอนีนสูง แต่มีไลซีนต่ำ ในทางกลับกัน โปรตีนถั่วมีซิสเทอีนและเมไทโอนีนต่ำ แต่มีไลซีนสูง ดังนั้น การผสมผสานระหว่างข้าวและโปรตีนถั่วจึงให้กรดอะมิโนที่เหนือกว่าซึ่งเทียบได้กับโปรตีนจากนมหรือไข่ แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อย่างที่ผู้ใช้บางรายมีกับโปรตีนเหล่านั้น นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสที่เบาและฟูของโปรตีนถั่วยังช่วยขจัดรสชาติที่เข้มข้นและเป็นชอล์กของโปรตีนจากข้าวอีกด้วย
โปรตีนจากข้าวเป็นโปรตีนมังสวิรัติที่ย่อยได้ง่ายกว่าเวย์โปรตีนสำหรับบางคน ข้าวกล้องสามารถบำบัดได้ด้วยเอนไซม์ที่จะทำให้คาร์โบไฮเดรตแยกออกจากโปรตีน บางครั้งผงโปรตีนที่ได้จะถูกปรุงแต่งหรือเติมลงในสมูทตี้หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
โปรตีนจากข้าวมีรสชาติที่แตกต่างกว่าโปรตีนผงรูปแบบอื่นๆ ส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับเวย์ไฮโดรซิเลต รสชาตินี้ไม่ได้ถูกปกปิดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยเครื่องปรุงส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม รสชาติของโปรตีนจากข้าวมักจะถือว่าไม่เป็นที่พอใจน้อยกว่ารสขมของเวย์ไฮโดรไซเลต ผู้บริโภคโปรตีนจากข้าวอาจนิยมใช้รสชาติโปรตีนจากข้าวอันเป็นเอกลักษณ์นี้มากกว่าสารปรุงแต่งรสเทียมด้วยซ้ำ
โปรตีนจากข้าวมักผสมกับผงโปรตีนถั่ว โปรตีนจากข้าวมีกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถัน ซีสเตอีน และเมไทโอนีนสูง แต่มีไลซีนต่ำ ในทางกลับกัน โปรตีนถั่วมีซิสเทอีนและเมไทโอนีนต่ำ แต่มีไลซีนสูง ดังนั้น การผสมผสานระหว่างข้าวและโปรตีนถั่วจึงให้กรดอะมิโนที่เหนือกว่าซึ่งเทียบได้กับโปรตีนจากนมหรือไข่ แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อย่างที่ผู้ใช้บางรายมีกับโปรตีนเหล่านั้น นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสที่เบาและฟูของโปรตีนถั่วยังช่วยขจัดรสชาติที่เข้มข้นและเป็นชอล์กของโปรตีนจากข้าวอีกด้วย
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงสีเหลืองอ่อน สม่ำเสมอและผ่อนคลาย ไม่จับตัวเป็นก้อนหรือโรคราน้ำค้าง ไม่มีสิ่งแปลกปลอมด้วยตาเปล่า |
| ปริมาณโปรตีน (พื้นฐานแห้ง) | >=80% |
| ปริมาณไขมัน (พื้นฐานแห้ง) | =<10% |
| ปริมาณความชื้น | =<8% |
| ปริมาณเถ้า (พื้นฐานแห้ง) | =<6% |
| น้ำตาล | =<1.2% |
| จำนวนจานทั้งหมด | =<30000cfu/กรัม |
| โคลิฟอร์ม | =<90ล้านปอนด์/กรัม |
| แม่พิมพ์ | =<50ซีเอฟยู/กรัม |
| ซัลโมเนลลา ซีฟู่/25g | - |
