กรดซิตริกโมโนไฮเดรต |5949-29-1

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่อ่อนแอเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นกรดหรือเปรี้ยวให้กับอาหารและเครื่องดื่มในทางชีวเคมี ซิเตรตซึ่งเป็นฐานผันของกรดซิตริก มีความสำคัญในฐานะตัวกลางในวงจรกรดซิตริก และดังนั้นจึงเกิดขึ้นในการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตแทบทุกชนิด

เป็นผงผลึกไม่มีสีหรือสีขาว และส่วนใหญ่ใช้เป็นสารกันบูดที่เป็นกรด สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดในอาหารและเครื่องดื่มนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พลาสติไซเซอร์ และผงซักฟอก

ส่วนใหญ่ใช้ในการค้าอาหาร เครื่องดื่ม เป็นสารแต่งกลิ่นรสเปรี้ยว สารแต่งกลิ่น น้ำยาฆ่าเชื้อ ตลอดจนสารกันสนิม

ในอุตสาหกรรมอาหาร Citric Acid Monohydrate ใช้เป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องดื่มเย็นหลายชนิดและสำหรับการผลิตอาหารเช่นโซดา ลูกอม บิสกิต กระป๋อง แยม น้ำผลไม้ ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจาระบี

ในอุตสาหกรรมการแพทย์ กรดซิตริกโมโนไฮเดรตเป็นวัตถุดิบของยาหลายชนิด เช่น กรดซิตริกไพเพอราซีน (lumbricide) เฟอร์ริกแอมโมเนียมซิเตรต (ยาบำรุงเลือด) โซเดียมซิเตรต (ยาถ่ายเลือด)นอกจากนี้กรดซิตริกยังใช้เป็นกรดในยาหลายชนิด

ในอุตสาหกรรมเคมี เอสเทอร์ของกรดซิตริกสามารถใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดในการผลิตฟิล์มพลาสติกสำหรับบรรจุอาหาร

ในแง่อื่น ๆ เช่นใช้ในอุตสาหกรรมและผงซักฟอกพลเรือนเป็นสารช่วยในการผลิตผงซักฟอกที่ปราศจากความรำคาญใช้ในคอนกรีตเป็นตัวหน่วงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการชุบไฟฟ้า, อุตสาหกรรมเครื่องหนัง, หมึกพิมพ์, อุตสาหกรรมการพิมพ์สีน้ำเงิน ฯลฯ