แคลเซียมซัลเฟตไดไฮเดรต|10101-41-4

แคลเซียมซัลเฟตไดไฮเดรตเป็นผลึกเรียงเป็นแนวไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว128 °C สูญเสีย 1.5 gesso ไปเป็นไฮเดรตครึ่งหนึ่ง และอุณหภูมิที่สูงกว่า 163 °C จะไม่มีปริมาณน้ำความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.32 จุดหลอมเหลว °C (1450 โดยไม่มีปริมาณน้ำ)ละลายได้เล็กน้อยในน้ำร้อน ละลายได้ในแอลกอฮอล์และตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่

1. อุตสาหกรรมการอบขนมเชิงพาณิชย์ เนื่องจากธัญพืชส่วนใหญ่มีแคลเซียมน้อยกว่า 0.05% สารตัวเติมจึงเป็นแหล่งเสริมแคลเซียมที่ประหยัดในแป้งเสริมสมรรถนะ ซีเรียล ผงฟู ยีสต์ ครีมปรับสภาพขนมปัง และเค้กไอซิ่ง ผลิตภัณฑ์ยิปซั่มยังสามารถพบได้ในผักกระป๋องอีกด้วย และเยลลี่และแยมรสหวานเทียม

2. อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ แคลเซียมซัลเฟตช่วยให้เบียร์มีรสชาตินุ่มนวลขึ้น พร้อมความเสถียรที่ดีขึ้นและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

3. อุตสาหกรรมถั่วเหลือง แคลเซียมซัลเฟตถูกนำมาใช้ในประเทศจีนมานานกว่า 2,000 ปีในการจับตัวเป็นก้อนนมถั่วเหลืองเพื่อทำเต้าหู้ แคลเซียมซัลเฟตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเต้าหู้บางชนิดเต้าหู้ที่ทำจากแคลเซียมซัลเฟตจะนุ่มและเรียบเนียนขึ้น โดยมีรสชาติอ่อนๆ เล็กน้อย

4. เภสัชกรรม

สำหรับการใช้งานทางเภสัชกรรม แคลเซียมซัลเฟตถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นสารเจือจาง เนื่องจากมีความสามารถในการไหลที่ดี ขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมแคลเซียมด้วย