สารสกัดจากบิลเบอร์รี่ – แอนโทไซยานิน
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
แอนโทไซยานิน (เช่น แอนโทไซยา; จากภาษากรีก: ἀνθός (anthos) = ดอกไม้ + κυανός (ไคยาโนส) = สีน้ำเงิน) เป็นเม็ดสีแวคิวโอลาร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งอาจปรากฏเป็นสีแดง สีม่วง หรือสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับค่า pHพวกมันอยู่ในคลาสแม่ของโมเลกุลที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์สังเคราะห์ผ่านวิถีฟีนิลโพรพานอยด์ไม่มีกลิ่นและเกือบไม่มีรสชาติ ทำให้มีรสฝาดพอสมควร แอนโทไซยานินเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของพืชชั้นสูงทั้งหมด รวมถึงใบ ลำต้น ราก ดอก และผลแอนโธแซนธินเป็นสารแอนโทไซยานินชนิดใสที่มีสีขาวถึงเหลืองซึ่งพบได้ในพืชแอนโทไซยานินได้มาจากแอนโทไซยานิดินโดยการเติมน้ำตาลจี้
พืชที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ได้แก่ สายพันธุ์วัคซีน เช่น บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และบิลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ Rubus ได้แก่ ราสเบอร์รี่สีดำ ราสเบอร์รี่สีแดง และแบล็กเบอร์รี่แบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี่ เปลือกมะเขือยาว ข้าวสีดำ องุ่นคองคอร์ด องุ่นมัสคาดีน กะหล่ำปลีแดง และกลีบดอกสีม่วงแอนโทไซยานินมีปริมาณน้อยในกล้วย หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว ยี่หร่า ลูกแพร์ และมันฝรั่ง และอาจไม่มีอยู่ในกูสเบอร์รี่สีเขียวบางสายพันธุ์เลยลูกพีชเนื้อแดงอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน
ข้อมูลจำเพาะ
รายการ | มาตรฐาน |
รูปร่าง | ผงละเอียดสีม่วงเข้ม |
กลิ่น | ลักษณะเฉพาะ |
ลิ้มรส | ลักษณะเฉพาะ |
การทดสอบ (แอนโทไซยานิน) | ขั้นต่ำ 25% |
การวิเคราะห์ตะแกรง | 100% ผ่าน 80 เมช |
ขาดทุนจากการอบแห้ง | สูงสุด 5% |
ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม | 45-55ก./100มล |
เถ้าซัลเฟต | สูงสุด 4% |
สารสกัดตัวทำละลาย | แอลกอฮอล์และน้ำ |
โลหะหนัก | สูงสุด 10 หน้าต่อนาที |
As | สูงสุด 5 หน้าต่อนาที |
ตัวทำละลายตกค้าง | สูงสุด 0.05% |
จำนวนจานทั้งหมด | สูงสุด 1,000cfu/g |
ยีสต์และรา | สูงสุด 100cfu/g |
อีโคไล | เชิงลบ |
ซัลโมเนลลา | เชิงลบ |