เบทาอีน (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) ในวิชาเคมีคือสารประกอบเคมีที่เป็นกลางใดๆ ที่มีหมู่ฟังก์ชันประจุบวกที่มีประจุบวก เช่น ควอเทอร์นารีแอมโมเนียมหรือฟอสโฟเนียมไอออนบวก (โดยทั่วไป: ไอออนของหัวหอม) ซึ่งไม่มี อะตอมไฮโดรเจนและมีหมู่ฟังก์ชันที่มีประจุลบ เช่น หมู่คาร์บอกซิเลท ซึ่งอาจไม่อยู่ติดกับตำแหน่งประจุบวกเบทาอีนอาจเป็นสวิตเตอเรียนประเภทหนึ่งโดยเฉพาะในอดีตคำนี้สงวนไว้สำหรับไตรเมทิลไกลซีนเท่านั้นมันถูกใช้เป็นยาเช่นกัน ในระบบทางชีววิทยา เบทาอีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหลายชนิดทำหน้าที่เป็นออสโมไลต์อินทรีย์ ซึ่งเป็นสารที่สังเคราะห์หรือนำออกจากสิ่งแวดล้อมโดยเซลล์ เพื่อป้องกันความเครียดจากออสโมติก ความแห้งแล้ง ความเค็มสูง หรืออุณหภูมิสูงการสะสมของเบทาอีนในเซลล์ ไม่รบกวนการทำงานของเอนไซม์ โครงสร้างโปรตีน และความสมบูรณ์ของเมมเบรน ช่วยให้กักเก็บน้ำในเซลล์ได้ จึงป้องกันผลกระทบจากการขาดน้ำนอกจากนี้ยังเป็นผู้บริจาคเมทิลที่มีความสำคัญมากขึ้นในด้านชีววิทยา เบเทนเป็นอัลคาลอยด์ที่มีคุณสมบัติดูดความชื้นสูง ดังนั้นจึงมักได้รับการบำบัดด้วยสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในกระบวนการผลิตโครงสร้างโมเลกุลและผลการใช้งานไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากเบทาอีนธรรมชาติ และเป็นของสารธรรมชาติเทียบเท่ากับการสังเคราะห์ทางเคมี เบเทนเป็นผู้บริจาคเมทิลที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งสามารถทดแทนเมไทโอนีนและโคลีนได้ทดแทนเมไทโอนีนเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและลดต้นทุนอาหารสัตว์
