9051-97-2 |ข้าวโอ๊ตกลูแคน – เบต้ากลูแคน
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
β-Glucans (เบต้ากลูแคน) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ของโมโนเมอร์ D-glucose ที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะβ-glycosidic β-กลูแคนเป็นกลุ่มโมเลกุลที่หลากหลายซึ่งสามารถแปรผันตามมวลโมเลกุล ความสามารถในการละลาย ความหนืด และโครงสร้างสามมิติ มักเกิดเป็นเซลลูโลสในพืช รำของเมล็ดธัญพืช ผนังเซลล์ของยีสต์ขนมปัง เชื้อราบางชนิด เห็ด และแบคทีเรีย เบตากลูแคนบางรูปแบบมีประโยชน์ในด้านโภชนาการของมนุษย์ในฐานะสารเพิ่มเนื้อสัมผัสและเป็นอาหารเสริมเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แต่อาจเป็นปัญหาได้ในกระบวนการผลิตเบียร์
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงละเอียดสีขาวหรือสีขาวนวล |
| การทดสอบ (เบต้ากลูแคน AOAC) | ขั้นต่ำ 70.0% |
| โปรตีน | สูงสุด 5.0% |
| ขนาดอนุภาค | 98% ผ่าน 80 เมช |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | สูงสุด 5.0% |
| เถ้า | สูงสุด 5.0% |
| โลหะหนัก | สูงสุด 10 หน้าต่อนาที |
| Pb | สูงสุด 2 ppm |
| As | สูงสุด 2 ppm |
| จำนวนจานทั้งหมด | สูงสุด 10,000cfu/g |
| ยีสต์และรา | สูงสุด 100cfu /g |
| ซัลโมเนลลา | 30MPN/100ก |
| อีคอยล์ | เชิงลบ |
