-
คาราจีแนน |9000-07-1
คำอธิบายผลิตภัณฑ์ คาราจีแนนเป็นเกรดอาหารกึ่งสำเร็จรูป Kappa Karrageenan (E407a) ที่สกัดจากสาหร่ายทะเล Eucheuma cottoniiมันก่อตัวเป็นเจลที่เปลี่ยนกลับด้านความร้อนได้ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอ และมีความไวสูงต่อโพแทสเซียมไอออน ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการก่อเจลได้อย่างมากคาราจีแนนมีความเสถียรในตัวกลางที่เป็นด่างคาราจีแนนเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดง คาราจีแนนถูกสกัดด้วยน้ำภายใต้สภาวะที่เป็นกลางหรือเป็นด่างที่ระดับความเข้มข้นสูง
