กรดซัคซินิก |110-15-6

กรดซัคซินิก (/səkˈsɪnɨk/; ชื่อระบบของ IUPAC: กรดบิวเทนไดโออิก; ในอดีตรู้จักกันในชื่อวิญญาณของอำพัน) เป็นกรดไดโพรติก ไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรทางเคมี C4H6O4 และสูตรโครงสร้าง HOOC-(CH2)2-COOHเป็นของแข็งสีขาวขุ่นไม่มีกลิ่นซัคซิเนตมีบทบาทในวงจรกรดซิตริก ซึ่งเป็นกระบวนการที่ให้พลังงานชื่อนี้ได้มาจากภาษาลาติน ซัคซินัม ซึ่งหมายถึงอำพัน ซึ่งเป็นที่มาของกรด กรดซัคซินิกเป็นสารตั้งต้นของโพลีเอสเตอร์ชนิดพิเศษบางชนิดนอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของอัลคิดเรซินบางชนิดอีกด้วย

กรดซัคซินิกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยส่วนใหญ่เป็นสารควบคุมความเป็นกรดการผลิตทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 16,000 ถึง 30,000 ตันต่อปี โดยมีอัตราการเติบโต 10% ต่อปีการเติบโตดังกล่าวเป็นผลมาจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีชีวภาพทางอุตสาหกรรมที่ต้องการแทนที่สารเคมีจากปิโตรเลียมในการใช้งานทางอุตสาหกรรมบริษัทต่างๆ เช่น BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF และ Purac กำลังก้าวหน้าจากการสาธิตการผลิตกรดซัคซินิกชีวภาพในระดับสาธิต ไปสู่การจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

นอกจากนี้ยังขายเป็นวัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานเหล่านั้นโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรมชนิดเพิ่มปริมาณ จึงใช้ในการควบคุมความเป็นกรดและโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นยาเม็ดที่ไม่มีฤทธิ์ขับออกมา