กรดซัคซินิก | 110-15-6

กรดซัคซินิก (/səkˈsɪnɨk/; ชื่อระบบของ IUPAC: กรดบิวเทนไดโออิก; ในอดีตรู้จักกันในชื่อวิญญาณของอำพัน) เป็นกรดไดโพรติก ไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรทางเคมี C4H6O4 และสูตรโครงสร้าง HOOC-(CH2)2-COOH เป็นของแข็งสีขาวขุ่นไม่มีกลิ่น ซัคซิเนตมีบทบาทในวงจรกรดซิตริก ซึ่งเป็นกระบวนการที่ให้พลังงาน ชื่อนี้ได้มาจากภาษาลาติน ซัคซินัม ซึ่งหมายถึงอำพัน ซึ่งเป็นที่มาของกรด กรดซัคซินิกเป็นสารตั้งต้นของโพลีเอสเตอร์ชนิดพิเศษบางชนิด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของอัลคิดเรซินบางชนิดอีกด้วย

กรดซัคซินิกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยส่วนใหญ่เป็นสารควบคุมความเป็นกรด การผลิตทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 16,000 ถึง 30,000 ตันต่อปี โดยมีอัตราการเติบโต 10% ต่อปี การเติบโตดังกล่าวเป็นผลมาจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีชีวภาพทางอุตสาหกรรมที่ต้องการแทนที่สารเคมีจากปิโตรเลียมในการใช้งานทางอุตสาหกรรม บริษัทต่างๆ เช่น BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF และ Purac กำลังก้าวหน้าจากการสาธิตการผลิตกรดซัคซินิกชีวภาพในระดับสาธิต ไปสู่การจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

นอกจากนี้ยังขายเป็นวัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานเหล่านั้นโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรมชนิดเพิ่มปริมาณ จึงใช้ในการควบคุมความเป็นกรดและโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นยาเม็ดชนิดไม่ละลายน้ำ