11016-15-2 | ผงสาหร่ายเกลียวทอง (ไฟโคไซยานิน)

ไฟโคไซยานินเป็นไฟโคบิลิโปรตีนที่บริสุทธิ์จากสาหร่ายสไปรูลิน่าที่กินได้โดยการสกัดน้ำและเทคโนโลยีการแยกเมมเบรน เป็นสารออกฤทธิ์ที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดในส่วนประกอบทางโภชนาการของสาหร่ายสไปรูลิน่า สีฟ้านั้นบริสุทธิ์และชัดเจน ปัจจุบัน C-phycocyanin ซึ่งเป็นส่วนผสมของ phycoerythrin และ isophycocyanin ได้รับการสกัดเป็นส่วนใหญ่และมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในสาหร่ายเกลียวทอง
เมื่อใช้เป็นเม็ดสีคุณสมบัติจะแตกต่างกันตามราคาสี:
ปัจจุบันข้อกำหนดทั่วไปคือค่าสี 180 (ค่าสีจะถูกแปลงเป็นการดูดกลืนแสงที่ 618 นาโนเมตรโดยการตรวจจับรังสียูวีภายใต้ปัจจัยการเจือจางที่กำหนด) โดยทั่วไปการเพิ่มทรีฮาโลสเป็นตัวพาสามารถเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์ได้ คุณยังสามารถกำหนดราคาสีที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่าหรือผงบริสุทธิ์ได้ และลูกค้าจะเลือกผู้ให้บริการสำหรับการผสม
เมื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ลูกค้าบางรายจะแยกแยะข้อกำหนดตามเนื้อหาไฟโคไซยานิน:
ปัจจุบันมีการปรับแต่งตามเนื้อหาที่ลูกค้ากำหนด
ทั้งค่าสีและเนื้อหาแสดงถึงเนื้อหาของไฟโคไซยานินในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และยิ่งค่าสีสูงเท่าใดเนื้อหาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ 180 สีสอดคล้องกับปริมาณไฟโคไซยานิน 25% -30%
ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในประเทศจีน ยังไม่มีการระบุไว้ในรายการอาหารหรือแค็ตตาล็อกส่วนผสมอาหารใหม่ "มาตรฐานด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" (GB2760-2014) กำหนดว่าสามารถใช้ในลูกอม เยลลี่ ไอติม ไอศกรีม ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ชีส น้ำผลไม้ (รส) เครื่องดื่ม และปริมาณการใช้สูงสุด คือ 0.8 กรัม/กก.
ไฟโคไซยานินผ่านการรับรอง GRAS ในสหรัฐอเมริกาในปี 2555 และสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและอาหารเสริมทุกชนิด (ยกเว้นอาหารสำหรับทารก) เป็นส่วนผสมในอาหารทุกชนิด ยกเว้นสูตรสำหรับทารก และอาหารภายใต้เขตอำนาจศาลของ USDA ที่ระดับสูงสุด 250 มิลลิกรัมต่อมื้อ
เป็นสารสกัดสาหร่ายสไปรูลิน่า สามารถใช้ในขนม ฟรอสติ้ง ไอศกรีม เพสตรี้แช่แข็ง การเคลือบและตกแต่งเพสตรี้ เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง โยเกิร์ต ทราย ไม่จำกัดปริมาณส่วนผสม เช่น ขนมปัง พุดดิ้ง ชีส ลูกอมเจล ขนมปัง ซีเรียลพร้อมรับประทาน และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ยาเม็ด แคปซูล)
เนื่องจากเป็นสารเดี่ยวจึงไม่รวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหาร (ไม่มี E-number) อย่างไรก็ตาม สหภาพยุโรปมีมาตรฐานในการพิจารณาว่าสารสกัดสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเทียบเท่ากับแหล่งที่มาของการสกัดได้หรือไม่ กล่าวคือ เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติมีสีสัน (อาหารที่มีสี) หรือสารแต่งสี (เม็ดสี) ไฟโคไซยานินมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานนี้ และสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเป็นสารสกัดสาหร่ายเกลียวทองหรือสารสกัดเข้มข้นได้