สารสกัดจากชาเขียว 50%,60%,70%,80%,90%,95%,98% EGCG |84650-60-2

โพลีฟีนอลในชา (คิดเป็นประมาณ 20% ของน้ำหนักแห้งของใบชา) ที่เรามักพูดถึงนั้นเป็นคำทั่วไปสำหรับสารประกอบต่างๆ (คาเทชิน ฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน กรดฟีนอลิก) ซึ่งในจำนวนนี้มีคาเทชิน 80%

เมื่อพูดถึงคาเทชิน เราต้องพูดถึงเอปิกาเทชิน (EC), เอพิกัลโลคาเทชิน (EGC), เอพิคาเทชินแกลเลต (ECG) และเอพิกัลโลคาเทชินแกลเลตของตระกูลคาเทชินแอซิดเอสเทอร์ (EGCG)

EGCG ที่มีตัวอักษรยาวที่สุดคือคาเทชินที่แข็งแกร่งที่สุด ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านเนื้องอก และต่อต้านการกลายพันธุ์เช่น มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินซีและอี 25-100 เท่า