กลีเซอรอล | 56-81-5

กลีเซอรอล (หรือกลีเซอรีน กลีเซอรีน) เป็นสารประกอบโพลีออลธรรมดา (น้ำตาลแอลกอฮอล์) เป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีความหนืดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรยา กลีเซอรอลมีกลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่มที่รับผิดชอบความสามารถในการละลายน้ำและธรรมชาติในการดูดความชื้น แกนหลักกลีเซอรอลเป็นศูนย์กลางของไขมันทั้งหมดที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ กลีเซอรอลมีรสหวานและมีความเป็นพิษต่ำ อุตสาหกรรมอาหารในอาหารและเครื่องดื่ม กลีเซอรอลทำหน้าที่เป็นสารฮิวเมกแทนท์ ตัวทำละลาย และสารให้ความหวาน และอาจช่วยถนอมอาหารได้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตัวเติมในอาหารไขมันต่ำที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ (เช่น คุกกี้) และเป็นสารเพิ่มความข้นในเหล้า กลีเซอรอลและน้ำใช้เพื่อรักษาใบบางประเภท แทนน้ำตาลจะมีประมาณ 27 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา (น้ำตาลมี 20) และมีความหวานเท่ากับซูโครส 60% มันไม่ได้ให้อาหารแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบจุลินทรีย์และทำให้เกิดฟันผุ ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร กลีเซอรอลมีป้ายกำกับเป็นหมายเลข E422 มันถูกเติมลงในไอซิ่ง (ฟรอสติ้ง) เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งเกินไป กลีเซอรอลที่ใช้ในอาหารถูกจัดประเภทโดย American Dietetic Association ว่าเป็นคาร์โบไฮเดรต การกำหนดคาร์โบไฮเดรตของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกอบด้วยสารอาหารหลักที่มีแคลอรี่ทั้งหมด ยกเว้นโปรตีนและไขมัน กลีเซอรอลมีความหนาแน่นของแคลอรี่คล้ายกับน้ำตาลในโต๊ะ แต่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและมีวิถีทางการเผาผลาญภายในร่างกายที่แตกต่างกัน ดังนั้นผู้สนับสนุนด้านอาหารบางคนจึงยอมรับกลีเซอรอลเป็นสารให้ความหวานที่เข้ากันได้กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การใช้งานด้านเภสัชกรรมและการดูแลส่วนบุคคลกลีเซอรอลใช้ในทางการแพทย์และเภสัชกรรม และ การเตรียมการเพื่อการดูแลส่วนบุคคล โดยส่วนใหญ่เป็นวิธีการปรับปรุงความเรียบเนียน ให้การหล่อลื่น และเป็นสารให้ความชุ่มชื้น พบได้ในการบำบัดด้วยสารก่อภูมิแพ้ ยาแก้ไอ ยาอายุวัฒนะและยาขับเสมหะ ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ครีมโกนหนวด ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม สบู่ และสารหล่อลื่นส่วนบุคคลแบบน้ำ ในรูปแบบยาที่เป็นของแข็ง เช่น ยาเม็ด กลีเซอรอลจะใช้เป็นสารยึดเกาะยาเม็ด สำหรับการบริโภคของมนุษย์ กลีเซอรอลถูกจัดประเภทโดย FDA ของสหรัฐอเมริกา ในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ให้เป็นสารอาหารหลักที่มีแคลอรี่ กลีเซอรอลเป็นส่วนประกอบของสบู่กลีเซอรีน มีการเติมน้ำมันหอมระเหยเพื่อความหอม ผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย ระคายเคืองง่าย มักใช้สบู่ชนิดนี้เนื่องจากจะช่วยป้องกันผิวแห้งพร้อมทั้งให้ความชุ่มชื้น โดยดึงความชุ่มชื้นผ่านชั้นผิวและชะลอหรือป้องกันการแห้งและการระเหยมากเกินไป [ต้องการอ้างอิง] ด้วยคุณประโยชน์ที่คล้ายคลึงกัน กลีเซอรีนจึงเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรเกลืออาบน้ำหลายสูตร อย่างไรก็ตาม บางคนยืนยันว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นของกลีเซอรีน อาจเป็นอุปสรรคมากกว่าคุณประโยชน์ กลีเซอรอลสามารถใช้เป็นยาระบายได้เมื่อใส่เข้าไปในทวารหนักโดยใช้ยาเหน็บหรือในปริมาณเล็กน้อย (2–10 มล.) (สวนทวาร) รูปร่าง; มันทำให้เยื่อเมือกทางทวารหนักระคายเคืองและกระตุ้นให้เกิดภาวะออสโมติกเกิน เมื่อรับประทาน (มักผสมกับน้ำผลไม้เพื่อลดรสหวาน) กลีเซอรอลอาจทำให้ความดันภายในดวงตาลดลงอย่างรวดเร็วชั่วคราว นี่อาจเป็นการรักษาฉุกเฉินเบื้องต้นที่เป็นประโยชน์สำหรับความดันตาที่สูงขึ้นอย่างรุนแรง