ผงโกโก้

ผงโกโก้เป็นผงที่ได้มาจากของแข็งโกโก้ซึ่งเป็นหนึ่งในสององค์ประกอบของเหล้าช็อกโกแลต สุราช็อกโกแลตเป็นสารที่ได้ในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งเปลี่ยนเมล็ดโกโก้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต สามารถเติมผงโกโก้ลงในขนมอบเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลต ตีด้วยนมร้อนหรือน้ำเปล่าสำหรับช็อกโกแลตร้อน และใช้ในรูปแบบอื่นๆ ได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง ตลาดส่วนใหญ่จำหน่ายผงโกโก้ ซึ่งมักมีหลายตัวเลือกให้เลือก ผงโกโก้ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี แร่ธาตุทั้งหมดนี้พบได้ในผงโกโก้ในปริมาณที่มากกว่าเนยโกโก้หรือเหล้าโกโก้ ของแข็งโกโก้ยังมีคาเฟอีน 230 มก. และโอโบรมีน 2,057 มก. ต่อ 100 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีอยู่ในส่วนประกอบอื่น ๆ ของเมล็ดโกโก้