วุ้น | 9002-18-0
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
วุ้น ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายทะเล เป็นหนึ่งในเจลสาหร่ายทะเลที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสาขา เช่น อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา เคมีภัณฑ์รายวัน และวิศวกรรมชีวภาพ
วุ้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในอุตสาหกรรมอาหาร ลักษณะเฉพาะ: มีความสามารถในการจับตัวเป็นก้อน ความเสถียร และสามารถสร้างสารเชิงซ้อนกับสารบางชนิดและคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีอื่นๆ และสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความหนา สารตกตะกอน สารแขวนลอย สารแขวนลอย อิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูด และความคงตัว ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตส้มและเครื่องดื่มต่างๆ เยลลี่ ไอศกรีม ขนมอบ และอื่นๆ
วุ้นใช้ในอุตสาหกรรมเคมี การวิจัยทางการแพทย์ สื่อ ครีม และการใช้งานอื่นๆ
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงละเอียดสีน้ำนมหรือสีเหลือง |
| ความแข็งแรงของเจล (NIKKAN, 1.5%, 20℃) | > 700 ก./ซม.2 |
| ค่าพีเอช | 6 – 7 |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | ≦ 12% |
| จุดเจล | 35 – 42 ℃ |
| สารตกค้างเมื่อจุดระเบิด | ≦ 5% |
| ตะกั่ว | ≦ 5 ส่วนต่อนาที |
| สารหนู | ≦ 1 ส่วนต่อนาที |
| TOAL โลหะหนัก (เป็น Pb) | ≦ 20 แผ่นต่อนาที |
| ซัลเฟต | ≦ 1% |
| จำนวนจานทั้งหมด | ≦ 3000 ซีเอฟยู/กรัม |
| ขนาดตาข่าย (%) | 90% ผ่าน 80 ตาข่าย |
| แซลโมเนลลาใน 25G | ไม่มา |
| อี.โคลิ อิน 15 กรัม | ไม่มา |
| แป้ง เจลาติน และโปรตีนอื่นๆ | ไม่มี |
