24634-61-5 |เม็ดโพแทสเซียมซอร์เบต

โพแทสเซียมซอร์เบตคือเกลือโพแทสเซียมของกรดซอร์บิก สูตรทางเคมี C6H7KO2 การใช้งานหลักคือเป็นสารกันบูดในอาหาร (หมายเลข E 202) โพแทสเซียมซอร์เบตมีประสิทธิภาพในการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงอาหาร ไวน์ และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

โพแทสเซียมซอร์เบตผลิตโดยการทำปฏิกิริยากรดซอร์บิกกับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ในปริมาณที่เท่ากัน โพแทสเซียมซอร์เบตที่ได้อาจตกผลึกจากเอทานอลที่เป็นน้ำ

โพแทสเซียมซอร์เบตใช้ในการยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในอาหารหลายชนิด เช่น ชีส ไวน์ โยเกิร์ต เนื้อแห้ง แอปเปิลไซเดอร์ น้ำอัดลมและเครื่องดื่มผลไม้ และขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ผลไม้แห้งหลายชนิด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากสมุนไพรโดยทั่วไปมีโพแทสเซียมซอร์เบต ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันเชื้อราและจุลินทรีย์ และยืดอายุการเก็บรักษา และใช้ในปริมาณที่ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพในระยะเวลาอันสั้น

โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดในอาหารเป็นสารกันบูดที่เป็นกรดรวมกับกรดอินทรีย์เพื่อปรับปรุงผลปฏิกิริยาน้ำยาฆ่าเชื้อ เตรียมโดยใช้โพแทสเซียมคาร์บอเนตหรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และกรดซอร์บิกเป็นวัตถุดิบ กรดซอร์บิก (โพแทสเซียม) สามารถยับยั้งการทำงานของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียแอโรบิกได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยยืดเวลาการเก็บรักษาอาหารและรักษารสชาติของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารดั้งเดิม

สารกันบูดเครื่องสำอาง เป็นสารกันบูดที่เป็นกรดอินทรีย์ จำนวนเงินที่เพิ่มโดยทั่วไปคือ 0.5% สามารถผสมกับกรดซอร์บิกได้ แม้ว่าโพแทสเซียมซอร์เบตจะละลายได้ง่ายในน้ำ แต่ก็สะดวกในการใช้งาน แต่ค่า pH ของสารละลายในน้ำ 1% อยู่ที่ 7-8 ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่ม pH ของเครื่องสำอาง และควรได้รับการดูแลเมื่อใช้

ประเทศที่พัฒนาแล้วให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาและการผลิตกรดซอร์บิกและเกลือของมัน สหรัฐอเมริกา ยุโรปตะวันตก และญี่ปุ่นเป็นประเทศและภูมิภาคที่มีสารกันบูดอาหารเข้มข้น

①Eastntan เป็นผู้ผลิตกรดซอร์บิกและเกลือเพียงรายเดียวในสหรัฐอเมริกา หลังจากซื้อหน่วยผลิตกรดซอร์บิกของมอนซานโตในปี 2534 กำลังการผลิต 5,000 ตัน/ปี คิดเป็น 55% ถึง 60% ของตลาดสหรัฐอเมริกา

②Hoehst เป็นผู้ผลิตกรดซอร์บิกเพียงรายเดียวในเยอรมนีและยุโรปตะวันตก และเป็นผู้ผลิตซอร์เบตรายใหญ่ที่สุดในโลก มีกำลังการผลิตติดตั้ง 7,000 ตัน/ปี คิดเป็นประมาณ 1/4 ของผลผลิตทั่วโลก

3.ญี่ปุ่นเป็นผู้ผลิตสารกันบูดรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีผลผลิตรวม 10,000 ถึง 14,000 ตันต่อปี ประมาณ 45% ถึง 50% ของการผลิตโพแทสเซียมซอร์เบตในโลกส่วนใหญ่มาจาก Daicel ของญี่ปุ่น สารเคมีสังเคราะห์ alizarin และ Ueno Pharmaceuticals บริษัททั้ง 4 แห่งมีกำลังการผลิต 5,000, 2,800, 2,400 และ 2,400 ตันต่อปี