สารสกัดจากสับปะรด 2500GDU/g โบรมีเลน | 150977-36-9

โบรมีเลนเรียกอีกอย่างว่าเอนไซม์สับปะรด Sulfhydryl protease สกัดจากน้ำสับปะรด เปลือก ฯลฯ ผงอสัณฐานสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อย น้ำหนักโมเลกุล 33000 pH ที่เหมาะสมสำหรับเคซีน เฮโมโกลบิน และ BAEE คือ 6-8 และสำหรับเจลาติน ค่า pH คือ 5.0 กิจกรรมของเอนไซม์ถูกยับยั้งโดยโลหะหนัก ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ไม่ละลายในเอธานอล อะซิโตน คลอโรฟอร์ม และอีเทอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะทำการไฮโดรไลซ์สายเปปไทด์ที่ด้านคาร์บอกซิลของกรดอะมิโนพื้นฐาน (เช่น อาร์จินีน) หรือกรดอะมิโนอะโรมาติก (เช่น ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน) เลือกไฮโดรไลซ์ไฟบริน สามารถสลายเส้นใยกล้ามเนื้อ และออกฤทธิ์กับไฟบริโนเจน ใช้อ่อนแอ. สามารถใช้สำหรับการชี้แจงเบียร์ การย่อยอาหารด้วยยา ต้านการอักเสบและบวม

การใช้โบรมีเลนในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

1-สินค้าอบ: เพิ่มโบรมีเลนลงในแป้งเพื่อลดกลูเตน และแป้งจะนิ่มลงเพื่อการแปรรูปที่ง่ายดาย และสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของบิสกิตและขนมปังได้

2-ชีส: ใช้สำหรับการแข็งตัวของเคซีน

3-การทำให้เนื้อนุ่ม: โบรมีเลนไฮโดรไลซ์โปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ให้เป็นกรดอะมิโนและโปรตีนโมเลกุลขนาดเล็กที่ดูดซึมได้ง่าย สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

4-การใช้โบรมีเลนในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอื่นๆ บางคนใช้โบรมีเลนเพื่อเพิ่มค่า PDI และมูลค่า NSI ของเค้กถั่วเหลืองและแป้งถั่วเหลือง เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ละลายน้ำได้ อาหารเช้า ธัญพืชและเครื่องดื่มที่มีแป้งถั่วเหลือง อื่นๆ ได้แก่ การผลิตถั่วอบแห้ง อาหารสำหรับทารก และมาการีน; ชี้แจงน้ำแอปเปิ้ล การทำเยลลี่; จัดหาอาหารที่ย่อยได้สำหรับผู้ป่วย เพิ่มรสชาติให้กับอาหารในชีวิตประจำวัน

2. การใช้โบรมีเลนในอุตสาหกรรมยาและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ

1-ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก การศึกษาทางคลินิกพบว่าโบรมีเลนสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์เนื้องอกได้

2-การป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ Bromelain เป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติกมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยยับยั้งอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่เกิดจากการรวมตัวของเกล็ดเลือด บรรเทาอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ บรรเทาอาการหลอดเลือดแดงตีบ และเร่งการสลายตัวของไฟบริโนเจน

3-สำหรับการกำจัดแผลไหม้และตกสะเก็ด โบรมีเลนสามารถเลือกสครับผิวเพื่อให้สามารถปลูกถ่ายผิวหนังใหม่ได้โดยเร็วที่สุด การทดลองในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนไม่มีผลเสียต่อผิวหนังปกติที่อยู่ติดกัน ยาปฏิชีวนะเฉพาะที่ไม่ส่งผลต่อผลของโบรมีเลน 4-ฤทธิ์ต้านการอักเสบ โบรมีเลนสามารถรักษาอาการอักเสบและอาการบวมน้ำในเนื้อเยื่อต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (รวมถึงภาวะเกล็ดเลือดต่ำ การบาดเจ็บของกล้ามเนื้อโครงร่าง เลือดคั่ง เปื่อย แผลเบาหวาน และการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา) และโบรมีเลนมีศักยภาพในการกระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบ โบรมีเลนยังรักษาอาการท้องเสีย

5-ปรับปรุงการดูดซึมยา การรวมโบรมีเลนกับยาปฏิชีวนะหลายชนิด (เช่น เตตราไซคลิน, แอมม็อกซิซิลลิน ฯลฯ ) สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของยาได้ การศึกษาที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่าสามารถส่งเสริมการแพร่กระจายของยาปฏิชีวนะ ณ ตำแหน่งที่ติดเชื้อ จึงช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะที่ให้ สรุปได้ว่าสำหรับยาต้านมะเร็งก็มีผลเช่นเดียวกัน นอกจากนี้โบรมีเลนยังส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย

3. การใช้โบรมีเลนในอุตสาหกรรมความงามและเครื่องสำอาง โบรมีเลนมีผลดีเยี่ยมต่อการฟื้นฟูผิว การฟอกสีฟัน และการกำจัดจุดด่างดำ หลักการพื้นฐานของการกระทำ: โบรมีเลนสามารถทำหน้าที่บนชั้น corneum ที่แก่ชราของผิวหนังมนุษย์ ส่งเสริมการย่อยสลาย การสลายตัวและการกำจัด ส่งเสริมการเผาผลาญของผิวหนัง และลดปรากฏการณ์ของผิวคล้ำที่เกิดจากแสงแดด ให้ผิวคงสภาพความขาวและอ่อนโยนได้ดี

4. การใช้การเตรียมโบรมีเลนในอาหารสัตว์ การเพิ่มโบรมีเลนในสูตรอาหารหรือการผสมโดยตรงในอาหารสัตว์สามารถปรับปรุงอัตราการใช้และอัตราการเปลี่ยนโปรตีนได้อย่างมาก และสามารถพัฒนาแหล่งโปรตีนที่กว้างขึ้น ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์ได้