นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรคอลโคน || 20702-77-6
รายละเอียดสินค้า:
Neohesperidin dihydrochalcone บางครั้งเรียกง่ายๆ ว่า neohesperidin DC หรือ NHDC เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ได้มาจากส้ม
ในทศวรรษ 1960 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันกำลังวางแผนที่จะลดรสขมในน้ำส้ม นีโอเฮสเพอริดินได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และเบสที่แข็งแกร่งอีกตัวหนึ่งผ่านการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชันเพื่อให้กลายเป็น NHDC ภายใต้ความเข้มข้นวิกฤตและลักษณะการมาส์กที่มีรสขม ความเข้มข้นของสารให้ความหวานจะสูงกว่าน้ำตาลถึง 1,500-1,800 เท่า
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) ถูกสังเคราะห์โดยการบำบัดทางเคมีของนีโอเฮสเพอริดิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีรสขมของเปลือกและเนื้อส้ม เช่น ส้มขมและเกรปฟรุต แม้ว่าจะมาจากธรรมชาติ แต่ก็ผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ดังนั้นจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ DHC ใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติ
แอปพลิเคชัน:
สหภาพยุโรปอนุมัติการใช้ NHDC เป็นสารให้ความหวานในปี 1994 บางครั้งมีการกล่าวกันว่า NHDC ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารปรุงแต่งรสชาติที่ปลอดภัยโดย Association of Flavour and Extract Industries ซึ่งเป็นกลุ่มการค้าที่ไม่มีสถานะทางกฎหมาย
มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปกปิดความขมของสารประกอบอื่นๆ ในส้ม รวมถึงลิโมนินและนารินจิน ในทางอุตสาหกรรม จะสกัดนีโอเฮสเพอริดินจากส้มขมและเติมไฮโดรเจนเพื่อเตรียม NHDC
เป็นที่ทราบกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลเสริมฤทธิ์กันอย่างมากเมื่อใช้กับสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ เช่น แอสปาร์แตม ขัณฑสกร อะซิติลซัลโฟนาไมด์ และไซโคลคาร์บาเมต และน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ไซลิทอล การใช้ NHDC จะเพิ่มประสิทธิภาพของสารให้ความหวานเหล่านี้ที่ความเข้มข้นต่ำ ในขณะที่สารให้ความหวานอื่นๆ ต้องใช้ปริมาณที่น้อยกว่า ช่วยให้ลูกหมูมีความคุ้มค่า อีกทั้งยังเพิ่มความอยากอาหารของลูกสุกรอีกด้วย เมื่อเติมวัตถุเจือปนอาหาร
เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มผลกระทบทางประสาทสัมผัส (รู้จักกันในอุตสาหกรรมว่า "ความรู้สึกปาก") ตัวอย่างนี้คือ "ความครีม" ที่พบในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ตและไอศกรีม แต่ก็ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมตามธรรมชาติอื่นๆ เช่นกัน
บริษัทยาชอบผลิตภัณฑ์เพื่อลดรสขมในรูปแบบเม็ดยาและใช้ในอาหารสัตว์เพื่อลดระยะเวลาการให้อาหาร
