ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลส (MCC) | 9004-34-6

ไมโครคริสตัลไลน์เซลลูโลสเป็นคำที่ใช้เรียกเยื่อไม้ที่ผ่านการกลั่นแล้ว และใช้เป็นสารเพิ่มเนื้อสัมผัส สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สารทดแทนไขมัน อิมัลซิไฟเออร์ สารขยาย และสารเพิ่มปริมาณในการผลิตอาหาร รูปแบบที่พบมากที่สุดใช้ในการเสริมวิตามินหรือ แท็บเล็ต นอกจากนี้ยังใช้ในการตรวจคราบจุลินทรีย์เพื่อนับจำนวนไวรัส เป็นทางเลือกแทนคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ในหลาย ๆ ด้าน เซลลูโลสเป็นสารเพิ่มปริมาณในอุดมคติ เป็นโพลีเมอร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะเบต้าไกลโคซิดิก 1-4 ตัว สายโซ่เซลลูโลสเชิงเส้นเหล่านี้ถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นไมโครไฟบริลที่ขดเกลียวเข้าด้วยกันในผนังเซลล์พืช ไมโครไฟบริลแต่ละตัวมีพันธะภายในสามมิติในระดับสูง ส่งผลให้มีโครงสร้างผลึกที่ไม่ละลายในน้ำและทนทานต่อสารรีเอเจนต์ อย่างไรก็ตาม มีส่วนที่อ่อนแอของไมโครไฟบริลที่มีการยึดเกาะภายในที่อ่อนแอกว่า สิ่งเหล่านี้เรียกว่าบริเวณอสัณฐาน แต่เรียกว่าการเคลื่อนที่อย่างแม่นยำมากกว่าเนื่องจากไมโครไฟบริลมีโครงสร้างแบบเฟสเดียว บริเวณที่เป็นผลึกถูกแยกออกเพื่อผลิตเซลลูโลสแบบไมโครคริสตัลไลน์