แอล-คาร์นิทีน | 541-15-1

1.แอล-คาร์นิทีน (L-carnitine) หรือเรียกอีกอย่างว่า แอล-คาร์นิทีน วิตามินบีที มีสูตรทางเคมีคือ C7H15NO3 ชื่อทางเคมีคือ (R)-3-carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethylpropylammonium เกลือภายในของไฮดรอกไซด์ ยาตัวแทนคือ แอลคาร์นิทีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ส่งเสริมการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์คือคริสตัลสีขาวหรือผงละเอียดสีขาวใส

2.ละลายได้ง่ายในน้ำ เอทานอล และเมทานอล ละลายได้ในอะซิโตนเล็กน้อย และไม่ละลายในอีเทอร์ เบนซีน คลอโรฟอร์ม และเอทิลอะซิเตต เอสเทอร์ แอลคาร์นิทีนดูดซับความชื้นได้ง่าย มีความสามารถในการละลายน้ำและการดูดซึมน้ำได้ดี และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 200 °C

3.ไม่มีสารพิษและผลข้างเคียงต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อแดงเป็นแหล่งหลักของแอลคาร์นิทีน และร่างกายมนุษย์ยังสามารถสังเคราะห์ได้ตามความต้องการทางสรีรวิทยา ไม่ใช่วิตามินที่แท้จริง เป็นเพียงสารคล้ายวิตามิน

4. มีหน้าที่ทางสรีรวิทยามากมาย เช่น การออกซิเดชันและการสลายตัวของไขมัน การลดน้ำหนัก ป้องกันความเมื่อยล้า ฯลฯ ในฐานะที่เป็นวัตถุเจือปนอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสำหรับทารก อาหารลดความอ้วน อาหารสำหรับนักกีฬา อาหารเสริมสำหรับวัยกลางคนและผู้สูงอายุ คน สารเสริมโภชนาการสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ และสารปรุงแต่งอาหารสัตว์ เป็นต้น