เกลแลน กัม | 71010-52-1
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
Gum Arabic หรือที่รู้จักกันในชื่อ Acacia Gum, chaar gund, char goond หรือ meska เป็นยางธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมแข็งที่นำมาจากต้นอะคาเซียสองสายพันธุ์ อะคาเซียเซเนกัลและอะคาเซียซียาล หมากฝรั่งเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์จากต้นไม้ป่าทั่ว Sahel ตั้งแต่เซเนกัลและซูดานไปจนถึงโซมาเลีย แม้ว่าในอดีตจะมีการปลูกกันในอาระเบียและเอเชียตะวันตกก็ตาม
Gum Arabic เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของไกลโคโปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์ ในอดีตเป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลอาราบิโนสและไรโบส ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ถูกค้นพบครั้งแรกและแยกได้จากมัน และได้รับการตั้งชื่อตามชื่อของมัน
หมากฝรั่งอารบิกใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเป็นสารกันบูด Gum Arabic เป็นส่วนประกอบสำคัญในการพิมพ์หินแบบดั้งเดิม และใช้ในการพิมพ์ การผลิตสี กาว เครื่องสำอาง และการใช้งานทางอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงการควบคุมความหนืดในหมึกและในอุตสาหกรรมสิ่งทอ แม้ว่าวัสดุที่มีราคาถูกกว่าจะแข่งขันกับบทบาทเหล่านี้หลายประการก็ตาม
แม้ว่าปัจจุบันหมากฝรั่งอาราบิคจะมีการผลิตทั่วทั้ง Sahel ของแอฟริกาเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็ยังมีการเก็บเกี่ยวและใช้ในตะวันออกกลาง ตัวอย่างเช่น ประชากรอาหรับใช้หมากฝรั่งธรรมชาติเพื่อทำของหวานที่มีลักษณะคล้ายเจลาโต้แช่เย็น มีรสหวาน และมีรสชาติ
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | สีขาวนวลเป็นเม็ดหรือผงสีเหลือง |
| กลิ่น | มีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่มีกลิ่น |
| ความหนืด ( Brookfield RVT, 25%, 25°C, สปินเดิล #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| ความชื้น (105 ℃, 5 ชม.) | สูงสุด 15% |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายในน้ำไม่ละลายในเอทานอล |
| ไนโตรเจน | 0.24%- 0.41% |
| เถ้า | สูงสุด 4% |
| ไม่ละลายในกรด | สูงสุด 0.5% |
| แป้ง | เชิงลบ |
| แดนนิน | เชิงลบ |
| สารหนู (As) | สูงสุด 3 หน้าต่อนาที |
| ตะกั่ว (Pb) | สูงสุด 10 หน้าต่อนาที |
| โลหะหนัก | สูงสุด 40 หน้าต่อนาที |
| อีโคไล/ 5g | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา/ 10g | เชิงลบ |
| จำนวนจานทั้งหมด | สูงสุด 1,000 cfu/g |
